BORAGO OFFICINALIS L.
Nome Italiano: Borragine
Famiglia: Boraginacee
Fioritura: aprile-novembre
Raccolta: dalla primavera all'autunno
Parti utilizzate: foglie, fiori
Principi attivi: mucillagini, resine, tannini, nitrato di potassio
Impieghi terapeutici: infuso, tintura, colluttorio.
Proprietà: depurativa, cardiotonica, antidepressiva.
Habitat: In Italia è comune dappertutto: negli incolti, nei coltivi, nelle macerie dal piano fino a 1000 m.
Usi gastronomici: Le foglie giovani e tenere si possono utilizzare, brevemente lessate, come verdura di contorno, oppure nella preparazione di ripieni, frittate e torte salate. I fiori freschi, dal delicato sapore di cetriolo ed estremamente decorativi, sono ideali da aggiungere alle insalate miste, ai formaggi morbidi, o da mettere a macerare nell'aceto bianco che tingono piacevolmente di azzurro. Possono essere anche inglobati in cubetti di ghiaggio.
N.B. Per l'uso medicinale della pianta attenersi sempre alle prescrizioni mediche.
Pancrazio Campagna