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Pleurotus ostreatus (Jack.) P. Kumm. Foto Pancrazio Campagna
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Questo fungo cresce cespitoso in autunno - inverno su tronchi sia viventi che abbattuti. E' largamente coltivato e commercializzato. E' un ottimo commestibile. Nel Salento viene chiamato volgarmente "fungu te fica" per la sua caratteristica di crescere sui tronchi degradati del fico (Ficus carica). Il fungo rappresentato nella foto è stato rinvenuto il 25 ottobre sul tronco già morto di un albero di pioppo (Populus nigra), in una piazza di Lecce.
Buonasera ne ho trovato proprio oggi 1,5 kg circa su un tronco di albero di fico in puglia. Per caso qualcuno saprebbe darmi qualche ricetta su come cucinarlo? Grazie
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